Godt brød

Hva er vel bedre enn nysteikt brød? Og spesielt med slike gode råvarer...gulrot, sesamfrø, linfrø, valnøtter, osv.

Du trenger:

8dl vann*

50g gjær

1,5 dl solsikkefrø

1 dl linfrø

1dl sesamfrø

2 dl havregryn

3 dl sammalt hvete

100g valnøtter / 2 gulrøtter**

1 l hvetemel

1 ts salt

* Ettersom jeg hadde noe melk som gikk ut på dato, hadde jeg ca.halvparten melk og halvparten vann.

**  evt. 50g valnøtter og 1 gulrot...det ble veldig godt! 

Elt sammen på vanlig brøddeigvis...bland alt det tørre sammen. Ha så i vesken. Jeg ble litt usikker på om jeg hadde skrevet feil eller om det ikke skulle være smør/olje i...men tømte oppi noen klunker med nøytral olje. Det ble i alle fall ikke feil!

Hev i 30-40 min. Kna deigen og del i to emner og ha i brødformer. Etterhev i 1 time. Stekes på 200grader i 50minutt.

 

 

 Spis med det pålegget du liker best. Har en liten "hang-up" på skinkeost om dagen. Ridderost med papirka var også fortreffelig. 

NAM

Home alone

Hva gjør man så en hel helg alene?

Baker litt...

Selv om smaken var godkjent, og en visshet om at denne oppskriften var alt for rennende, er det vel flere som ser hva jeg ønsker meg til jul? (muffinsbakebrett)

Syr litt...

En barselpresang, som går i posten i løpet av uka. Det skjuler seg en forbokstav på den ene siden, men kan ikke avsløre den.

...og går en tur i finværet...

Jeg synes egentlig jeg har klart meg godt alene.

 

Brødbakst

Det passer ekstra godt med nybakt grøvbrød en litt kald og sur høstkveld. Jeg innrømmer gjerne at brødene ikke ble bakt akkurat i kveld, men jeg kom på disse bildene da jeg måtte rydde brødene ut av fryseren. 

De er veldig gode med 100g valnøtter i, men fungerer bra med andre nøtter eller frø. Dette er en super basisoppskrift. Brødene hever 45 minutt før elting og 40 min etter elting. De stekes så på 200grader i 45 minutt.

Hvorfor måtte jeg ta brød ut av fryseren, lurer du kanskje på... På grunn av forrige søndags fangst... her er et lite bilde av hva som ligger i fryseren min.

Ble omtrent 55 liter. Vi måtte ha koteletter til middag med amerikansk blanding (som vi plutselig hadde tre pakker av i fryseren), boller til kaffen og lunsj i to dager og mye brødmat de neste dagene.

Ettermiddagskos

Når solen skinner og fuglene kvitrer (de holder seg heldigvis unna), og man ikke får vært ute fordi ei litt forkjøla jente med litt magevondt har bestemt seg for at hun bare vil sitte på fanget iført en body, passer det å tenke på ettermiddagskos i påska med mammas fine servise.

 

De er lysegul, turkis, mintgrønn og rosa inni...

Et hvert servise med respekt for seg selv har sukkerskål og melkemugge.

Og er det noe som passer bedre enn bringebærostekake?

Hvordan lage bringebærostekake? 

Bruk oppskift på vanlig ostekake, og bytt ut sitrongelé med bringebærgelé og ha oppi ca.70 gram ferske bringebær. Pynt med noen ferske bær på toppen.

Bordpynt i rosa

Den store dagen kom og det var på tide å pynte. 

Jeg fikk inspirasjon til både pynt og baking fra blogger... 

Det ble enkle bordkort...rosa papp, hyssing og sølvtusj...

Jeg knyttet kortene til stetteglass med hyssing.

Hvite blondeduker, rosa servietter med hvite prikker fra Åhlens og norgesglass med rutete og prikkete bånd som vaser til Avalanche rosene 

og sjokolademuffins med rosa topping (oppskrift: Passion for baking )

Jeg ble riktig så fornøyd. Det er gøy å pynte!

Et lite bilde av dåpskaken får dere også.

Bildet er litt mørkt, men det er altså en sjokoladekake alla Annis med hvit  glasur og rosa skrift. Skal øve litt mer på 2-tallene til neste kakebakeskriving...

Det beste var at kaken bare ble bedre og bedre i uka etter, da det bare var jeg, mannen og mamma igjen for å spise...hehe

Julebakst

Vi er nesten halvveis i desember og jeg har utsatt julebaksten for ikke å komme i fare for å spise den opp før selve jula er her. I går gjorde jeg som Connie anbefalte i sin litt annerledes julekalender. Jeg gikk gikk til innkjøp av ingredienser. 

Her er det litt av hvert å ta av, og det er mer i skapene dersom jeg skulle gå tom. En god start. Så er det bare å finne frem redksaper.
 

 Er det alt tro? Så pent og ryddig er det forresten lenge siden det har vært på kjøkkenbordet mitt... Da er det bare å sette i gang. Resultatet er som følger...

Sort 1: Kokosmakroner

Sort 2:Cola - kaker (nesten litt som brune pinner)

Sort 3: Sjakkruter

Sort 4: Risboller

Oppskriftene finnes på forskjellige nettsider rundt omkring...

Legger inn den av cola-kakene, som kanskje er de minst vanlige. 

Dette må du ha:

300g smør

300g sukker

450g mel

1,5 ts natron

1,5ts bakepulver

3ts vaniljesukker

3ss lys sirup

Slik gjør du:

Varm sirupen i en kasserolle, på svak varme.

Pisk smør og sukker hvitt.

Bland alt det tørre og den varme sirupen i en bolle.

Det kan være greit å ha alt på bordet og jobbe deigen sammen med hendene.

Del i 8 deler, og rull ut i pølser. 

Legg pølsene på bakepapir på plate og trykk litt flate.

De renner ut, så ikke ha dem for tett - 3 eller 4 stenger på en plate.

Stek i 25-30minutt på 150°c.

Skjer opp på skrått mens varme og la ligge under håndkle.

Så har du sprø og deilige cola-kaker!

Kjeks

Da jeg skulle gifte meg, var jeg så heldig å få ei kokebok med masse deilige oppskrifter fra venninnene mine i utdrikningslaget. De hadde samlet sammen sine favoritter, slik at jeg kunne bli en god husmor. Den ene oppskriften var på Chocolate chip cookies.

Da mannen i huset inviterte til spillkveld og kveldsmat var det selvsagt den perfekte anledning til å varte opp med noe ekstra godt etter rundstykkene. Chocolate chunk cookies. Jeg sjekket ingrediensene og alt var i hus.Da kunne jeg bare sette i gang med bakingen. 

 

Men nå har jeg bakt disse kjeksene ganske mange ganger og det fristet å utforske litt...derfor to bakeboller. Etter å ha hatt i de viktigste ingrediensene, delte jeg den doble oppskriften (ja, for man kan jo ikke bare bake enkel oppskrift når man først er i gang) i to enkle. I den ene fikk mannen æren av å kutte opp og blande i sjokoladebiter. Jeg eksperimenterte...og hadde i en spiseskje peanøttsmør og omtrent 50g hakkede peanøtter. Så var det bare å sette på brettet...

 

Sette i ovnen...

...og vente på at godsakene skulle bli ferdig. Ettersom konsistensen ble litt forskjellig på de to deigene, ble kjeksene også litt forskjellige. Peanøttkjeksene ble sprø, mens sjokoladekjeksene ble litt seige. Jeg syntes faktisk at det passet også, så jeg ville ikke gjort noe mer med hverken oppskrift eller steketid senere.

            

NAM

Så er det da heller ikke så dumt som pynt i Norgesglass...bortsett fra at det blir mindre og mindre pent ettersom mengden i glassene minker. Og hvor lenge de får stå så fulle som dette, gjenstår å se. De som kjenner oss, vet at vi er to søtmonser, og når den ene er eksamenslesende student og den andre permitert gravid, sier det seg selv at ny porsjon sikkert må bakes ganske snart...

Men det gjør vel ingen ting?

Av og til er det enkle veldig godt

Når det er høst og blåser lett på de resterende bladene på trærne, er det godt å kose seg med bakverk til formiddagsmat inne i varmen.

Etter å ha sett gjennom kjøkkenskapet og kokebøkene, var det til slutt en gammel klassiker, med hjelp av Ingrid Espelid Hovig, som trakk det lengste strået - scones med smør og syltetøy.

Scones  (16 stykk)

350g hvetemel

3ts bakepulver

1/2ts salt

2ts sukker

50g margarin

2 1/2dl melk

1. Sikt mel, bakepulver, salt og sukker i en bolle. Smuldre inn smøret. Lag en grøft i midten og hell i melken. Rør raskt sammen, deigen skal være litt klissete og løs. Den skal ikke være seig. 

2. Ha deigen på benkeplate med en god del mel på. Rull lett sammen til en tykk pølse og del i fire. Gjør det samme med hver av de fire delene og du har 16 små deler. Form dem, børst av overflødig mel og legg dem på bakeplate med bakepapir.

3. Stekes midt i ovnen - 250°c i 10 minutt.