Godt brød

Hva er vel bedre enn nysteikt brød? Og spesielt med slike gode råvarer...gulrot, sesamfrø, linfrø, valnøtter, osv.

Du trenger:

8dl vann*

50g gjær

1,5 dl solsikkefrø

1 dl linfrø

1dl sesamfrø

2 dl havregryn

3 dl sammalt hvete

100g valnøtter / 2 gulrøtter**

1 l hvetemel

1 ts salt

* Ettersom jeg hadde noe melk som gikk ut på dato, hadde jeg ca.halvparten melk og halvparten vann.

**  evt. 50g valnøtter og 1 gulrot...det ble veldig godt! 

Elt sammen på vanlig brøddeigvis...bland alt det tørre sammen. Ha så i vesken. Jeg ble litt usikker på om jeg hadde skrevet feil eller om det ikke skulle være smør/olje i...men tømte oppi noen klunker med nøytral olje. Det ble i alle fall ikke feil!

Hev i 30-40 min. Kna deigen og del i to emner og ha i brødformer. Etterhev i 1 time. Stekes på 200grader i 50minutt.

 

 

 Spis med det pålegget du liker best. Har en liten "hang-up" på skinkeost om dagen. Ridderost med papirka var også fortreffelig. 

NAM

Brødbakst

Det passer ekstra godt med nybakt grøvbrød en litt kald og sur høstkveld. Jeg innrømmer gjerne at brødene ikke ble bakt akkurat i kveld, men jeg kom på disse bildene da jeg måtte rydde brødene ut av fryseren. 

De er veldig gode med 100g valnøtter i, men fungerer bra med andre nøtter eller frø. Dette er en super basisoppskrift. Brødene hever 45 minutt før elting og 40 min etter elting. De stekes så på 200grader i 45 minutt.

Hvorfor måtte jeg ta brød ut av fryseren, lurer du kanskje på... På grunn av forrige søndags fangst... her er et lite bilde av hva som ligger i fryseren min.

Ble omtrent 55 liter. Vi måtte ha koteletter til middag med amerikansk blanding (som vi plutselig hadde tre pakker av i fryseren), boller til kaffen og lunsj i to dager og mye brødmat de neste dagene.

Dagens fangst

Litt utpå formiddagen i dag kom sola frem bak fjellene og hagen inviterte på besøk. Hadde lenge ventet på inspirasjon til å hente inn litt av frukten der ute. Plommene fikk vi gjort lite med i år, men eplene skulle ned. Vi må jo ha egenpresset eplejus i år også. Bonden kan låne oss pressa neste helg, så da satser vi på at svigermor og svigerfar er klare til dugnad. 

 

Kyllingsuppe

Jeg fikk servert en ny kyllingsuppe her en dag. Heldigvis var kokken søsteren min, så jeg fikk tatt bilder underveis, og deler oppskriften med dere.

Du trenger:

champignon

kylling og søte epler

buljong - både grønnsak- og kjøttbuljong

fløte og hermetiske tomater 

(gjerne med smak av basilikum, hvitløk, oregano eller andre ting du finner...)

Du steker grønnsaker og kjøtt hver for seg i en stekepanne først. Lurt å krydre kyllingen med litt salt og pepper. Du har alt i en gryte sammen med buljon og vann. Når vannet har kokt opp, har du i tomat og fløte. Så venter du bare på at det skal bli varmt.

Til to personer: to kyllingfileter, ett eple, så mye champignon som du liker, en buljonterning av hver sort, 2 dl vann, 2 bokser tomat og 1 boks fløte.

NAM 

Jeg spiste så mye at jeg måtte kneppe opp buksa etterpå...

Kveldsmat

Bordet er dekket for et lite herremåltid på en fredagskveld. Taco, fajitas, pizza og pasta med kyllingfilet eller andre godsaker er finfin fredagsmat...men det slår vel ikke ekte norske godbiter som disse?

Rømme, tomater, blomkål, spekeskinke, flatbrød...og til slutt...nypoteter fra Fitjar.

Bordet er dekket - Bon appétit!

Ettermiddagskos

Når solen skinner og fuglene kvitrer (de holder seg heldigvis unna), og man ikke får vært ute fordi ei litt forkjøla jente med litt magevondt har bestemt seg for at hun bare vil sitte på fanget iført en body, passer det å tenke på ettermiddagskos i påska med mammas fine servise.

 

De er lysegul, turkis, mintgrønn og rosa inni...

Et hvert servise med respekt for seg selv har sukkerskål og melkemugge.

Og er det noe som passer bedre enn bringebærostekake?

Hvordan lage bringebærostekake? 

Bruk oppskift på vanlig ostekake, og bytt ut sitrongelé med bringebærgelé og ha oppi ca.70 gram ferske bringebær. Pynt med noen ferske bær på toppen.

Plommelikør

I høst flyttet vi til nydelige omgivelser, langs Sognefjorden, og fikk fem plommetrær med på "kjøpet" ("leiga" er vel et mer korrekt ord.)

Det er mye man kan gjøre med plommer, og vi var villig til å prøve det meste. Plommesyltetøy var en selvfølge. Men enda mer spennende - plommelikør!

Plommene ble høstet og satt på glass med sukker og sprit. I over to måneder har det stått og godgjort seg, mens mannen har snudd og vendt på glassene. Nå var det klart for å hente inn den spennende drikken. 

Plommene ble lagt i bokser. De er nå i fryseren, i vente på en bedre skjebne... Hvilken skjebne det blir, vet vi ikke. Vi tar gjerne imot forslag.

Så var det bare å helle på flasker...

...og nyte herligheten! 

(Hvor lang tid etter fødsel kan men nyte herligheten egentlig??)

Julebakst

Vi er nesten halvveis i desember og jeg har utsatt julebaksten for ikke å komme i fare for å spise den opp før selve jula er her. I går gjorde jeg som Connie anbefalte i sin litt annerledes julekalender. Jeg gikk gikk til innkjøp av ingredienser. 

Her er det litt av hvert å ta av, og det er mer i skapene dersom jeg skulle gå tom. En god start. Så er det bare å finne frem redksaper.
 

 Er det alt tro? Så pent og ryddig er det forresten lenge siden det har vært på kjøkkenbordet mitt... Da er det bare å sette i gang. Resultatet er som følger...

Sort 1: Kokosmakroner

Sort 2:Cola - kaker (nesten litt som brune pinner)

Sort 3: Sjakkruter

Sort 4: Risboller

Oppskriftene finnes på forskjellige nettsider rundt omkring...

Legger inn den av cola-kakene, som kanskje er de minst vanlige. 

Dette må du ha:

300g smør

300g sukker

450g mel

1,5 ts natron

1,5ts bakepulver

3ts vaniljesukker

3ss lys sirup

Slik gjør du:

Varm sirupen i en kasserolle, på svak varme.

Pisk smør og sukker hvitt.

Bland alt det tørre og den varme sirupen i en bolle.

Det kan være greit å ha alt på bordet og jobbe deigen sammen med hendene.

Del i 8 deler, og rull ut i pølser. 

Legg pølsene på bakepapir på plate og trykk litt flate.

De renner ut, så ikke ha dem for tett - 3 eller 4 stenger på en plate.

Stek i 25-30minutt på 150°c.

Skjer opp på skrått mens varme og la ligge under håndkle.

Så har du sprø og deilige cola-kaker!